ベースボールで日本人の活躍がニュースでとりあげられ、ホームランになぜかライスシャワー？として、ひまわりの種がとび、祝福されるシーンを目にします。この花の種は小さく花弁は立派です。種がたくさん見られるひまわりの花はゴッホも描いていますね。食用や油脂採取など、用途によりいろいろな品種があるようです。輸入する種子の生産者が食用として農薬などを制御しているか、保管や輸送時に異物が混入しないだろうか、販売者は用途含め商品の表示に記載され管理されているかなと、HACCP手法で考えてしまいます。生産者や流通含めたフードチェーンでの安全管理の統一や責任範囲がひまわりの種（生産から喫食までの）フローを考えながらの目線は、我々が危害を防ぐ習慣付けができるなか？安全文化につながってくるのでは、などと国際的になるスポーツの感激からちょっと考えてしまいました。7，8月は外部台風・大雨・猛暑など自然環境変化をふくめて、環境からの影響でも食中毒がふえる時期です。想定外の危害発生を防ぐのは書類管理は当然ですが、現場での変化を素早く感じ取る感性が大切です。現場での学習機会を増やしましょう、人材不足で未熟な方が増えている中で、人の感性も食品工場ではとっても大切だと思います。モニタリングでの変化や臭気の変化や肌感覚を「するどく」するために、現場での作業環境は快適ですか？　経営者や工場長の皆様！　学習機会と夏場の労働環境も再確認してください。HACCPリーダーになれる８月開催実務者養成講座もうすぐ、受講締め切りです。