NPO特定非営利活動法人
HACCP実践研究会
研究会のご案内
活動実績
HACCP情報
セミナー案内
リンク集
お問い合せ先
TOPページ

check02_red.gifベトナム
HACCP事情を
ご覧ください!!

 
 
研修セミナーとコンサルティングの
NPO 特定非営利活動法人 HACCP実践研究会
法人番号 17生都管法特 第1648号

HACCP実践研究会セミナー風景

 
ANI_111.GIF What's New ANI_111.GIF
  HACCP実践研究会はNPO法人として,「日本から食品事故を無くす」ために基本的で,かつ国際的なシステムであるHACCPの普及を目的として、食品衛生の官・学・産の第一線で活躍されている専門家によるHACCP研修セミナーの開催およびHACCPシステムのコンサルティング活動をしています。
 
circle03_orange.gif HACCPメールマガジンのご案内     
    当研究会では、HACCPメールマガジンを月一回のペースで配信しています。
 メールマガジンの配信をご希望の方は、次にご連絡ください。     info@haccp.gr.jp

◆ ◆ メールマガジンで HACCP義務化の流れ を易しく解説いたします ◆ ◆
 メルマガのアーカイブと補足資料を掲載しました。ご利用ください。
 シリーズ解説の予定  
 1.HACCP義務化とはどういうこと・・96号PDF(3月配信) 96号補足資料PDF
 2.HACCP導入のポイント     ・・97号PDF(4月配信) 97号補足資料PDF
 3.HACCP義務化への対応    ・・98号PDF(5月配信) 98号補足資料PDF
 4.HACCP化の事例紹介1    ・・99号
 5.事例紹介2           ・・100号
 6.事例紹介3           ・・101号
circle03_orange.gif HACCP実務者養成講座 開催のご案内   第35期は満席御礼 申し込み〆切りました! 
  尚、第36期11月開催を計画中です、募集まで少しお待ち願います。
   
第35期 開催日:2016年(平成28年)8月8日(月)、9日(火)、10日(水)の3日間  
      HACCP手法は食品衛生法13条の総合衛生管理製造過程で規定されている乳などの6品種
だけでなく、 食品安全基本法の施行以後、広く食品関連業種全般に導入する様、
厚生労働省局長通達などで繰り返し発信されています。

食品安全管理を推進するには3日間の講習を受けた実務者が必要とされます。
(その例1) 食品衛生法第13条総合衛生管理製造過程承認制度による要件
         (平成9年2月3日付け衛食31号、衛乳36号通達)
(その例2) HACCP法の申請にも上記同様な要件となっています。
         (平成20年7月1日施行)
(その例3)「輸入加工食品の自主管理ガイドライン」(平成20年6月5日食安発第0605001号)
      による輸入元の加工会社に対する監理に対し、HACCPシステムを導入するよう
      通達しています。。
(その例4)欧米等輸出水産品製造にもHACCPシステムが要件付けられています。

またISO22000の審査員資格要件の一つに該当し、ISO22000の認証取得を目指す企業は、
その組織の中にHACCP実務者が要件図けられています。
この機会にぜひ受講をご検討下さい。


circle03_orange.gif HACCP実務者養成講座レポート(PDF 517KB) 講座申し込みのご参考に !    
     第22期の講座内容を報告しています。
circle03_orange.gif ノロウイルスの関係セミナーのご案内     
    1. 第35期HACCP実務者養成講座 2016年8月8,9, 10日 JR大井町駅前「きゅりあん」
  1日目第2講「微生物食中毒の発生傾向と予防対策」伊藤 武先生 
  食中毒の原因菌として、1997年からはノロウイルスやA型・E型肝炎ウイルスなどのウイルス
  が食中毒に関与することが明確にされてきました。ノロウイルス感染を早くから警告し、
  感染経路や予防対策を構築された(財)東京顕微鏡院 食と環境の科学センター理事の
  伊藤 武先生に豊富な事例を基に講演いただいています。
circle03_orange.gif 第35回フォローアップ研修会 のご案内   終了いたしました!
   
  最近のHACCP行政の動向 『東京都の食品衛生自主管理推進の取組み』 
  〜HACCPに基づく衛生管理の実現を目指して〜 
       HACCP実践研究会は平成11年に創立して、広く食品関係者と会員ならびにHACCP実務者の育成の一環として、食の安全・安心に関するテーマを取り上げてフォローアップ研修会を開催し、HACCPシステムの普及に努めております。 
 今回は、 東京都自主管理衛生担当の先生に「最近のHACCP行政の動向」について講演していただく事にしました。 
 この機会にHACCP義務化に対応する課題や、HACCP行政の考え方等に関する知識を大いに深めることでリスクを軽減し、食品衛生管理の向上やHACCPシステムの導入検討などに寄与していただくよう、 食品関連企業の皆様のご参加をお願いします。 

■ 日 時:平成28年1月19日(火)14:20〜15:20 受付 14:00より
■ 場 所:きゅりあん 6階 大会議室  (品川区総合区民会館) 品川区東大井5-18-1)
       JR大井町駅 中央口改札左に出る。LABI(ヤマダ電機)の建物と一緒です。
■ 参加費: 2,000円
■ 講 師:東京都福祉保健局 健康安全部 食品監視課 
       自主管理認証制度担当(課長代理) 玉根 知美 先生 

  (尚、講演後 参加者等による交流会を予定しています。 交流会参加費 \ 2,000円 )
 
circle03_orange.gif 見学会のご案内    終了いたしました!
   
 第21回工場見学会 ユーコープ事業連合 瀬谷工場(水産品・畜産加工品) 
     
 日 時 :平成26年6月26日(木) 14時〜16時 
 募集人数 20名以内 (検便が必要、および同業の方の参加はご遠慮願います)
      参加申し込みされた方には検便キットをお送りします。
 集合場所 最寄駅: 大和駅(小田急線・相模線) 生協送迎バス乗り場13時20分(バス発13:30)

 神奈川、静岡、山梨県の生協向けに、水産品・畜産品の加工、包装・仕分け・配送を担当する生活協同組合連合会 ユーコープ事業連合 瀬谷工場 を見学します。
 瀬谷工場は05年にHACCPに基づく管理を開始し、09年よりユーコープ全体でIMSとしてISO22000を構築・運用しています。その原動力になったのが、11年目を迎える「5Sラリー」 でした。 「5Sラリー」は03年当時、工場閉鎖の危機に直面し、それを脱するために始めた活動です。
 築35年になる老朽化した工場ですが、内部は見事に整理・整頓が徹底され、清潔感でいっぱい。 古い工場でも再生できる、見学価値の豊富な工場です。
 見学終了後、ミニ研修会を開催し、質疑を中心とする収穫の大きい会にしたいと思います。 奮ってご参加くださいますよう、ご案内申し上げます。 
circle03_orange.gif 食品衛生研修会のご案内
〜HACCP義務化を見据えた食品工場等のHACCP導入のポインと事例〜 
終了いたしました!
   
 日 時:平成28年5月26日(木) 10:00〜16:00 受付 9:30より
 場 所:品川区総合区民会館 「きゅりあん」  5階 第2講習室  
 申込みは こちらのパンフレット に記載して FAX をお願いいたします。
   
 昨年4月より開始された食品工場等のHACCP導入選択制から一歩進んで、将来の食品工場等はHACCP手法の義務化されることが近づいて来ています。 既に当会では義務化を見据えた食品工場等のうち、特にHACCP導入が30%程度しか普及していない中小規模層を中心に普及活動を進めて来ています。 今回の研修会は、どうしたらHACCP導入が出来るのか重要ポイントと事例により具体的に解説します。  今回研修会に参加された方には、当会講師による自社に合ったHACCP導入相談会も行いますので、多数のご参加をお願いします。 

 主な講習内容 
 講演1 「中小企業に役立つ最新のHACCP導入のゾーニング、危害分析の考え方事例」
     −惣菜工場等におけるHACCP導入の事例−
     講師:HACCP実践研究会 主幹研究員 叶H品施設デザイン代表取締役 小島 克人
 講演2 「HACCP手法導入のポイントと事例−1 」
     −社員食堂におけるHACCP導入の事例−
     講師:HACCP実践研究会 主幹研究員 (前)日本無機葛Z術顧問 宮地洋二郎
 講演3 「HACCP手法導入のポイントと事例−2」
     −食品工場におけるHACCP導入のアドバイス事例−
     講師:HACCP実践研究会 主幹研究員 Food Hygiene Office 代表 久保田 徹
 HACCP導入相談会 希望者個別に相談いたします
      (相談希望者は研修会申し込み時に希望欄に○印を記載ください)
     相談・アドバイザー: NPO HACCP実践研究会 講師及び専門家
*講師のご都合等によりプログラムの変更がある場合もあります。ご了承ください。
 会 費:参加会費 10,000円 (但し、当会会員の参加費 7,000円)

circle03_orange.gif ファベックス2016に出展します。 ご来場ありがとうございました! 
   
 開催日:2016年(平成28年)4月13日(水)〜15日(金)
      場所 東京ビックサイト 東1ホール 惣菜応援団コーナー (1A−20)
   ◆ HACCP相談コーナーを設けています。
    1.HACCP義務化への対応 
    2.こうして食の安全を確保した、実践例の紹介  
    3.最新の惣菜調理室・厨房の防虫・防鼠対策   
    4.こうすればHACCP手法とISO22000の導入ができる 

   ◆共同出展
    日本細菌検査 梶@微生物検査キット「Bacctシステム」ほか
    日本無機 梶@クリーンフード付コンベア エアーフィルタ など
   
circle03_orange.gif 食品衛生に係る情報コラム     
    ◇手を触れずにトイレの扉を開ける『ノータッチ錠』(PDF151KB)◇
◇2011年米国食品安全強化法要旨(PDF215KB)◇
◇2010年食品回収公告のまとめ(PDF336KB)◇
◇2009年食品衛生回収原因(PDF98KB)◇
◇食品等検査記録等の保存に関しての調査結果(PDF56KB)◇
食安発第0829001号の厚労省部長通知で、食品事業者が責務として行なう必要がある「記録の作成及び保存に係るガイドライン」が示されています。 このレポートはこれらの法規制の中に、保存期間がどの様に記述されているかを調査したものです。
     
お問合せは次へ info@haccp.gr.jp
circle03_orange.gif 会長ごあいさつ
     平成28年度(第17回)総会を1月19日(火)に開催しました。 総会では、H27年度活動報告と決算、続いてH28年度活動計画と予算についてご審議いただき了承いただきました。

 当研究会事業の3日間講習会 HACCP実務者養成講座は受講修了者1154名を数え、2月後半に第34期講座を開催いたします。 これまで継続してまいりましたのは、会員をはじめ皆様の暖かいご支援およびご協力による賜です。

 当会による食品企業へのHACCP認証も実績が出来ました。今後も食品企業が抱える品質・衛生に関する諸問題を解決する支援活動を行い、当会の特徴を発揮していく所存です。 これからも宜しくお願い致します。
       

 


 Copyright(c)2001-2005 Practical HACCP Meeting. All rights reserved.